明膠遇高溫會(huì)融化嗎

明膠由膠凍轉(zhuǎn)化為膠液的臨界溫度。通常為30~34℃。高于此溫度會(huì)造成明膠熔化變軟變粘，即明膠遇高溫會(huì)融化。

明膠（ Gelatin )，沒(méi)有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，由動(dòng)物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無(wú)色無(wú)味，無(wú)揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。

明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。

透明膠是聚氨酯類粘合劑，屬壓敏膠、不干膠。主要成分為多聚異氰酸酯與多元醚、醇。膠是毒性較大的物質(zhì),但幸運(yùn)的是透明膠上的含量很少。但為了安全起見(jiàn)，請(qǐng)不要食用。