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把奶油，糖粉混合，先慢后快，打至奶白色。

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分次加入蛋清，攪勻無液體，再加入低筋面粉，奶粉，奶香粉拌至無顆粒，拌透

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倒在已鋪上膠膜的高溫布上面。

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利用抹刀填滿?？?，厚薄均勻。

5/6

取走膠膜，入爐以140度的爐溫烘烤。

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約烤20分鐘，完全熟透，出爐。冷卻即可

1，首先我們在容器中放入二十克的油，再加上二百五十毫升的牛奶，然后再加入六十克的白糖，全部攪拌均勻后再加上六十克糯米粉，四十五克大米粉，三十克的小麥淀粉。然后不斷的攪拌，直到變成糊狀，沒有顆粒。我們就可以直接將它用保鮮膜封來放上十五分鐘。在這期間，我們可以給鍋加熱，然后直接倒入糯米粉，不斷的攪拌，小心它會糊了。直到將它炒到有些變色就可以了。

2，然后拿出已經靜置好了的粉糊，不斷的攪拌，家里有紗網，可以直接用紗網過濾一下，沒有濾網的就多攪拌一會。這樣的目的是為了讓面糊更加的細膩。吃起來的感覺會更柔滑。

放到蒸鍋上，然后鍋中大火把水燒開，調節到中火，我們的面糊在鍋上蒸上大約二十分鐘。在這期間我們可以給餅準備一些餡，我在這里是準備了三百二十克的豆沙，豆沙的制作也是特別簡單的，我們在將水中放置過一段時間的紅豆在鍋中煮熟，或者蒸熟都可以。然后將他搗成泥加上一些糖加入鍋中翻炒到粘到鏟子上不掉下來的程度就完成了。

3，下一步我們在面板上放上一些炒熟了的糯米粉，放上一些糯米粉的目的是防止豆沙會粘在面板上，然后將豆沙滾成長條，然后我們將長條用刀切成大小均勻的小塊。不喜歡吃豆沙的，也可以根據自己的喜好換成別的餡料。然后我們再將他用兩個手一起揉成小圓團就可以了。也可以選擇一些水果切成小塊兒，當做餡料也是特別好的。

4，然后我們取出蒸好的面糊，做好的面糊是特別細膩，有些透明的，類似于果凍的樣子就是成功了。不斷的攪拌，此刻攪拌的目的是為了能夠讓他快速的散熱，也能更快的脫離器皿，直到摸起來不燙的時候，我們就可以把它全部弄出來放在面板上了，將它揉成表面非常光滑的面團，然后再將它滾成條狀。

5，用刀將它切成和豆沙餡兒一樣數量的大小均勻的小方塊。然后我們分別將面塊壓扁，將準備好的豆沙餡放到上面。將它包起來，我們可以將他放在虎口處直接向上慢慢的收攏起來。

6，最后將收口處捏緊封好。為了讓我們整個餅更加的圓潤，你在封口的時候要將底部收口處按平。然后將它放在面板上，用兩個手不斷的揉動，讓他更加的圓潤。其他的也是按照這個步驟完成。然后我們用花型模具按壓出形狀，家里如果沒有模具的，可以直接將他按扁，弄成一個扁團的形狀也是可以的。

接下來，我們將做好的依次擺到盤子上，為了防止餅和盤子粘到一起，后續吃的時候拿取不方便，我們可以事先在盤子上放上一些我們已經炒好了的熟了的糯米粉。

7，全部擺放完畢后，我們就可以直接將他放到冰箱中冷凍一個晚上就完成了，這里要特別提醒一下，放入冰箱前要用保鮮膜將我們做好的這些餅封起來，如果著急吃的話可以冰凍兩個小時就可以了。

冰薄餅是一種清爽的甜點，適合在炎熱的天氣里享用。下面是一個簡單的冰薄餅做法：

材料：

面粉

泡打粉

白糖

檸檬汁

奶油

融化的黃油

步驟：

在大碗中，將面粉和泡打粉混合在一起，篩入碗中。

在一個碗中，加入白糖和檸檬汁，用攪拌機打至光滑。

將打好的檸檬糖漿倒入面粉和泡打粉的混合物中，繼續攪拌，直到成為一個光滑的面糊。

將面糊倒入平底鍋中，用手掌壓扁成薄餅狀，煎至一面金黃色。

將冰薄餅翻轉，煎至另一面也金黃色。

將冰薄餅切成適合吃的大小。

將奶油融化，涂在冰薄餅上即可享用。

祝你做出美味的冰薄餅！